周建新，男，教授。

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教育经历：

1997-2000年，南京化工大学，应用化学系，应用化学专业，硕士学位；

1983-1987年，南京粮食经济学院，粮油储藏系，粮油储藏专业，学士学位；

工作经历：

2007年至今，抖音风反差系列网站，食品科学与工程学院，教授；

1999年-2007年，南京财经大学，食品科学与工程学院，副教授；

1993年-1999年，南京经济学院，粮油储藏系，讲师；

1987年-1993年，南京粮食经济学院，粮油储藏系，助教；

社会兼职:

(1)  中国粮油学会食品分会理事；

(2)  南京微生物学会第四届、第五届理事会理事长。

教学工作:

主讲《微生物学》、《食品微生物学检验》和《现代食品微生物学》等3门课程，主持江苏省省级在线开放课程《微生物学》，主持校级教改课题4项，发表教学改革论文4篇。

研究领域及方向:

主要从事粮食储藏和食品天然防腐剂等研究与产品开放。重点针对微生物在粮食储藏过程中的作用与控制以及植物提取物抗菌机理开展研究。

主要科研项目:

(1)  主持江苏省高等学校自然科学研究重大项目：花生壳提取物对金黄色葡萄球菌作用机理的研究，2017-2020

(2)  主持国家农业科技成果转化基金项目：基于安全的小麦清洁加工技术中试转化，2011-2013

(3)  主持江苏省高校科研成果产业化推进项目：低菌化小麦制粉技术中试生产转化，2011-2014

(4)  参加国家重点研发计划项目：粮食收储保质降耗关键技术与装备开放，2017-2020.

代表性成果:

著作：

(1)  食品微生物学检验，2011年，主编，省部级规划教材，化学工业出版社，2017年江苏省高等学校重点教材立项建设

(2)  粮食和食品微生物学，2020年，主编，中国轻工业出版社，2019年江苏省高等学校重点教材立项建设

论文：

(1)  奚萌，周建新，葛志文，等。稻谷粮堆储藏过程中微生物区系演替规律研究，中国粮油学报，2019,34（5）:90-94

(2)  周建新，林姣，张瑞，等。臭氧处理稻谷储藏过程中微生物的变化规律，食品科学，2013,34（7）:24-27

(3)  周建新，林姣，包月红，等。不同溶剂及辅助方法对花生壳提取物中木犀草素含量及抗菌作用的影响，中国粮油学报，2014,29（9）:87-90

荣誉、奖励及其他:

(1)  2019年，抖音风反差系列网站本科优秀教学教师

(2)  2019年，微生物学获抖音风反差系列网站优秀课程

(3)  2017年，”经、管、法”深度融合的食品科学与工程专业人才培养模式的创新与实践，校教学成果特等奖，江苏省高等教育成果奖一等奖，主要完成人；

(4)  2011年，以粮油为主要特色的食品科学与工程专业建设探索与实践，校教学成果二等奖，江苏省高等教育成果奖二等奖，主要完成人；

(5)  2013年，《不同包装材料对储藏小麦粉微生物和脂肪酸值的影响》获南京市人民政府第十届自然科学优秀论文三等奖；

(6)  2007年，《芝麻素对细菌作用方式的研究》及《陈化籼米固态发酵法生产柠檬酸的研究》，获南京市人民政府第七届自然科学优秀论文三等奖；

(7)  2006年，《陈化籼米固态发酵法制取柠檬酸的研究》获中国粮油学会优秀论文三等奖。

(8)  2001年，《油品酸败中的微生物作用与控制》，获南京市人民政府第四届自然科学优秀论文三等奖